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戶外休閑燒烤策劃中心讓您的燒烤食品更美味呢?

發布時間:2011-07-29 23:17:18 閱讀:1221

戶外激情享受在大自然的懷抱里度過

   快節奏的生活和學習讓我們的腳步不得停歇,渾噩的空氣與刺耳的喇叭使我們的生活質量變得越來越差讓我們找幾個朋友伙伴一起背上包包去野外感受下自然的清純,在那里你不用擔心工作學習是否完成,你不再聞見刺鼻的油煙味和刺耳的喇叭聲,你可以支起帳篷,架起烤架,一邊烤肉一邊喝酒,躺在大自然的懷抱里度過野外的暮色,欣賞漫天的繁星,心曠神怡,無憂無慮,樂享其中......

激情的同時怎么樣,讓您的燒烤食品更美味呢?

要學會馴服你的爐子,還要會一些小技巧,讓整個野外燒烤順利而有趣。
  1.烤爐的準備。保持你的烤架高溫,干凈并均勻地抹好油。從預熱烤爐開始,然后用鋼絲球清洗好烤架,抹油的方式應該是用鉗子夾住揉緊的紙巾,蘸上油后橫向抹在烤架上。
  2.直接烤。直接烤的意思是將你的食物直接放到火上。這個方法適用于一些小塊的、柔嫩或者適合迅速烹飪的食物,比如蝦、雞胸、漢堡、魚排和絕大部分的蔬菜。
  3.或者間接烤。這種方法是指將食物裝在容器中,或者用錫紙包裹起來,放在溫度適中均衡的地方烹飪,適用于大塊的、多油的或者堅硬的食材,比如整塊的肋排,一整只雞,又或者是洋蔥、土豆。
  4..馴服火焰。用劃分三塊區域的形式控制你的爐子:能迅速讓食物外皮烤焦的高溫區;可以做一些深度烹飪的恒溫區;以及無火的保溫區。保溫區除了防止食物冷掉,還能在火焰躥竄高的時候迅速將食物轉移到這個“安全”的區域。
  5.煙熏味。無論是直接烤還是間接烤還是熏烤,一把干燥的硬木屑都能給你的食物帶來美妙的煙熏味。
  6.有組織,有紀律。在烤架上像軍隊般有序排列你的食物,這看起來很漂亮,還能方便你記住哪些需要先翻動,哪些尚未調味等等。
  7.只翻一次。即使你是新手戰戰兢兢地翻動牛排、排骨、雞胸什么的,千萬記得只能也只需要翻動一次,這樣能讓你的食物有個漂亮的外形——毫無疑問,你看起來也會更專業。
  8.噴灑些葡萄酒。西班牙燒烤行家維多克?哈金索尼斯(Victor Arguinzoniz)會用白葡萄酒烹飪一些海鮮。將葡萄酒裝在帶噴頭的小瓶子里,海鮮、白肉用白葡萄酒,紅肉用紅葡萄酒。這能保持食物多汁柔嫩還能增添多層次的香氣。
  9.千萬別加蓋子。別在蓋著蓋子的時候點燃你的燃氣式烤爐,除非你想把它變成一個臨時爆炸裝置。
  10.學會玩火。燒烤大師們一向只在炭灰上烹飪,而不是在跳躍的火焰頂端,這是一條真理。理由很簡單:炭灰提供炙熱卻均衡的高溫而火焰通常只給你留下一堆對燒焦的殘渣。
  11.煙熏帶來香味,確保你的燒烤網夾有個方便移動的把手,這樣你能在烹飪魚時讓它他們緊貼爐子。
  12.小心著火。甜醬汁很容易燒起來,應該在食物快烤熟時才刷醬汁,千萬別用燒烤醬做腌漬汁,這會讓食物很容易燒起來。
  13.有個給烤架上油的小竅門,用鉗子戳起半顆洋蔥,用它澆上植物油抹在烤架上。