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烤肉的配方-香烤五花肉的做法

發布時間:2012-12-02 12:10:41 閱讀:845

燒烤肉的配方—五花烤肉的做法

相信五花肉是大多數人所喜愛的食物,特別的燒烤五花肉,味道更是鮮香,深得人們的喜愛。也許大家都知道炒五花肉的做法,但是大家知道燒烤五花肉是怎么做的嗎?烤五花肉可以用燃氣燒烤爐、木炭燒烤爐或者電燒烤爐都可以。“家庭或戶外烤肉”選料可以是雞翅,排骨,五花肉 海鮮,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,獨具風味。下面我們和大家分享一下五花肉的做法:
首先我們看看烤肉前應注意些什么:
1.選肉時最好選五花肉,2肥8瘦。
2.腌制時在肉片里稍加些小蘇打可以另肉質嫩些,煎時不易老。
3.腌肉片時加入少量食用油也是起到肉質不變老的作用。
4.花椒粉、辣椒粉及孜然這些調料可以根據各人個口味加減!

 

燒烤肉的配方—五花烤肉的做法:
1、五花肉洗凈,生姜一塊去皮洗凈。
2、肉切稍厚的片狀,生姜切片,兩種食材放入一大碗里,加入以上腌肉料(食用鹽一茶勺 、小蘇打1/3茶勺 、太太樂雞精一茶勺 、李錦記蠔油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺,料酒、陳醋、孜然粉、胡椒粉一茶勺)抓勻,腌制半個鐘入味。
3、平底鍋燒熱,倒少量油,挑出肉片內的生姜,一塊塊下入肉片鋪平用中火煎制。 或者用竹簽串好
4、待一面烤好后,翻至另外一面繼續烤。一面略黃后,一塊塊翻面,再從鍋邊倒入少量油再煎制2分鐘。
5、加入花椒粉,辣椒粉,用筷子翻勻后,加入孜然粉再次用筷子翻勻,再煎制1-2分鐘,讓味道進到肉片內。
6、最后撒上少許蔥花或芝麻提提香。
7、裝盤,趁熱即可享用。