烧烤常识

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烤肉的配方-香烤五花肉的做法

发布时间:2012-12-02 12:10:41 阅读:845

烧烤肉的配方—五花烤肉的做法

相信五花肉是大多数人所喜爱的食物,特别的烧烤五花肉,味道更是鲜香,深得人们的喜爱。也许大家都知道炒五花肉的做法,但是大家知道烧烤五花肉是怎么做的吗?烤五花肉可以用燃气烧烤炉、木炭烧烤炉或者电烧烤炉都可以。“家庭或户外烤肉”选料可以是鸡翅,排骨,五花肉 海鲜,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,独具风味。下面我们和大家分享一下五花肉的做法:
首先我们看看烤肉前应注意些什么:
1.选肉时最好选五花肉,2肥8瘦。
2.腌制时在肉片里稍加些小苏打可以另肉质嫩些,煎时不易老。
3.腌肉片时加入少量食用油也是起到肉质不变老的作用。
北京赛车pk10开奖号码 4.花椒粉、辣椒粉及孜然这些调料可以根据各人个口味加减!

 

烧烤肉的配方—五花烤肉的做法:
1、五花肉洗净,生姜一块去皮洗净。
2、肉切稍厚的片状,生姜切片,两种食材放入一大碗里,加入以上腌肉料(食用盐一茶勺 、小苏打1/3茶勺 、太太乐鸡精一茶勺 、李锦记蚝油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺,料酒、陈醋、孜然粉、胡椒粉一茶勺)抓匀,腌制半个钟入味。
3、平底锅烧热,倒少量油,挑出肉片内的生姜,一块块下入肉片铺平用中火煎制。 或者用竹签串好
4、待一面烤好后,翻至另外一面继续烤。一面略黄后,一块块翻面,再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。
5、加入花椒粉,辣椒粉,用筷子翻匀后,加入孜然粉再次用筷子翻匀,再煎制1-2分钟,让味道进到肉片内。
6、最后撒上少许葱花或芝麻提提香。
7、装盘,趁热即可享用。